| Publications et résultats >> Oenologie |
| Titre |
Auteur |
Année |
Mots-clés |
Taille(Mo): |
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| Appréciation de la stabilité tartrique des vins.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1990 |
stabilité tartrique, stockage |
2.63 |
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| Aptitude de souches de levures commerciales à produire les marqueurs de l'arôme des rosé.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2007 |
levures commerciales, rosés, marqueurs arômes, esters, thiols, alcools supérieurs |
0.16 |
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| Compararaison pressurage direct grappes entières foulage-éraflage suivi pressurage pour l'élaboration sur vin blanc sec de vermentino blanc.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1996 |
pressurage, foulage, éraflage, vins blancs, Vermentinu |
0.20 |
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| Conditions relatives à l'élaboration des vins rosés de qualité. Influence des techniques prefermentaires.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1999 |
vin rosé de Corse, technique préfermentaire, dégustation |
0.99 |
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| Détermination de la température de saturation, du domaine de sursaturation et de regles de stabilité vis à vis du tartrate de calcium dans le vin.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1995 |
stabilisation tartrique, domaine de sursaturation, tartrate de calcium |
1.45 |
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| Elaboration de vins roses de saignée par mélange de raisins noirs et blancs(niellucciu et vermentinu).pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1998 |
rosé de saignée, mélange de raisins noirs et blancs |
0.28 |
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| Elevage des vins rouges en fûts de chêne.pdf |
Edgard RETALI |
2003 |
élevage des vins rouges en fûts de chêne, niellucciu, sciaccarellu |
1.64 |
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| Espace sensoriel propre aux vins de corse issus du cépage sciaccarellu.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, et al. |
2005 |
typicité, espace sensoriel, dégustation spécificité, marqueurs, arômes |
1.89 |
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| Essai d'utilisation d'enzymes pectinolytiques à activité secondaire: la glycosidase .pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1998 |
enzyme pectynolitique, profil organoleptique, cépages Corses |
0.61 |
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| Essai d'élaboration de vins rouges primeurs par macération beaujolaise.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1992 |
macération beaujolaise, niellucciu, fruité |
0.60 |
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| Experimentations oenologiques; Résultats 2001.pdf |
Edgard RETALI |
2002 |
macération, rosé de Sciaccarello, macération préfermentaire à froid, tanins oenologiques |
0.77 |
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| Expérimentations oenologiques; Résultats 2002.pdf |
Edgard RETALI |
2003 |
supraextraction, cryoextraction, maturité, rosés Nielluccio, tanins oenologiques, vins rouges Sciaccarello, macération préfermentaire à froid |
0.91 |
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| Expérimentations oenologiques; Résultats 2003.pdf |
Edgard RETALI |
2005 |
sucres résiduels, fûts de chêne, maturité, macération préfermentaire à froid, assouplissement, Ochratoxine A, bouchon, Niellucciu, Sciaccarellu |
0.35 |
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| Fiche vermentino.pdf |
Laurent BOURDE, Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Edgard RETALI |
2004 |
vermentino, cépage |
5.01 |
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| Incidences de l'élevage oxydatif sur VDN type muscat du cap corse.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1999 |
vins doux naturel, élevage oxydatif, muscat petits grains |
0.25 |
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| Induction de la fermentation malo-lactique par l'utilisation de bactéries à ensemencement direct .pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2004 |
fermentation malo-lactique ,bactéries,ensemencement direct |
0.15 |
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| Influence de différentes LSA sur la fermentation alcoolique et la flaveurs des vins blancs de vermentino.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1993 |
L.S.A, fermentescibilité, vins blancs, Vermentinu, fermentation |
0.43 |
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| Influence de l'addition d'enzymes pectinolytiques sur l'extraction de la matière colorante lors de l'élaboration de vins rosés.pdf |
Edgard RETALI |
1999 |
enzyme pectinolytique, matière colorante, vins rosés |
0.20 |
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| Influence de la date de récolte sur la qualite des vins rosés.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1991 |
maturité, vins rosés, Nielluccio, Sciaccarello, Grenache, Cinsault |
0.18 |
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| Influence de la durée et de la température de macération sur la qualité des vins rosés de sciccarello.pdf |
Edgard RETALI |
2003 |
macération, vins rosés, Sciaccarellu |
0.57 |
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| Fiche sciaccarellu.pdf |
Nathalie USCIDDA, Laurent BOURDE |
2004 |
sciaccarellu, cépage |
0.86 |
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| Influence de la saignée sur la qualité des vins rouges du sciaccarellu.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1997 |
saignée, vin rouge de Sciaccarellu, concentration |
1.49 |
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| Influence de la stabulation liquide à froid sur vins blancs, rosés et VDN |
Denis VALLEE, et al. |
1996 |
stabulation liquide à froid, vins blancs, vins rosés, VDN |
VP |
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| Influence de la turbidité des môuts sur la qualité des vins de Vermentino.pdf |
Edgard RETALI, Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2003 |
turbidité, vins blancs, Vermentino, fermentescibilité |
0.58 |
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| Influence des macérations à chaud sur la qualité des vins rouges de sciaccarellu.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1997 |
macération à chaud, Sciaccarellu |
0.71 |
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| Influence du bâtonnage sur les caractéristiques des vins blancs de vermentinu.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1993 |
bâtonnage, vins blancs, Vermentinu, batonnage |
0.21 |
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| Intérêt de l'élevage des vins rouges en fût de chêne. Application au Nielluccio et au Sciaccarello.pdf |
Edgard RETALI |
2002 |
élevage, fût de chêne, Niellucciu, Sciaccarellu |
0.76 |
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| Intérêt de l'élevage en fût de chêne sur les caractéristiques des vins blancs élevés en Corse ( Vermentino, Chardonnay, Biancu Gentile) |
Edgard RETALI |
2000 |
vins blancs Corses, fût de chêne, Chardonnay, Vermentinu, Biancu Gentile |
VP |
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| Intérêt d’une maceration pré ou post fermentaire à chaud.pdf |
Edgard RETALI |
2000 |
Macération à chaud, vins rouges, Niellucciu |
0.65 |
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| Article: Terroirs de Balagne - Focus sur le vermentinu.pdf |
Laurent BOURDE, Nathalie USCIDDA |
2009 |
terroir, vermentino, balagne, acp, pedologie, morphoclimat, cartes, sig |
3.21 |
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| Article: Etude de l'espace sensoriel propre aux vins de corse issus du cépage sciaccarellu.pdf |
Nathalie USCIDDA, et al. |
2005 |
espace sensoriel, sciaccarellu |
1.18 |
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| Article: Aptitude de souches de levures commerciales à produire les marqueurs de l'arôme des vins rosés issus du cépage sciaccarellu.pdf |
Nathalie USCIDDA |
2008 |
levures commerciales, vins rosés, sciaccarellu, arômes, marqueurs |
2.77 |
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| La gamme des vins rouges produits à Patrimonio.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Laurent BOURDE |
2006 |
Vins rouges, Patrimonio, Niellucciu, Corsé, Fruité |
0.27 |
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| Le vermentinu présentation, aptitudes et sélection clonale.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Laurent BOURDE, Gilles SALVA |
2006 |
cépage, vin blanc, vermentinu, clones |
0.04 |
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| Article: Les vins rosés de corse, la renaissance d'une vocation.pdf |
Nathalie USCIDDA, et al. |
2007 |
vins rosé, cépages rosés, élaboration, production |
0.04 |
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| Article: Macération préfermentaire à froid.pdf |
Edgard RETALI |
2004 |
macération préfermentaire |
0.23 |
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| Article: Méthode d'échantillonnage de souches pour la sélection de levures œnologiques.pdf |
Nathalie USCIDDA, et al. |
1994 |
levures, vermentinu |
1.47 |
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| Les vins rosés de corse; la renaissance d’une vocation.pdf |
Laurent BOURDE, Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Gilles SALVA |
2006 |
vins rosés, cépages, maturité, technique vinification |
0.37 |
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| Article: Le vermentinu, aptitudes et sélection clonale.pdf |
Nathalie USCIDDA, et al. |
2006 |
vermentinu, clone, palette sensorielle |
0.05 |
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| Les vins rosés de corse, la renaissance d'une vocation.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Laurent BOURDE, Gilles SALVA |
2007 |
vin rosé, cépage, maturité rosé, technique de vinification |
0.03 |
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| Levure aromatique rfo.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2003 |
Sélection, levure aromatique, vins rosés et muscats |
1.21 |
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| Macération pelliculaire .pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1991 |
macération pelliculaire, vins blancs, V.D.N, Vermentinu, Muscat
petits grains, Chardonnay |
0.25 |
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| Macération préfermentaire à froid, application à une vendange de Niellucciu.pdf |
Edgard RETALI |
2004 |
Technique préfermentaire,vin rouge, niellucciu, macération préfermentaire |
0.23 |
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| Article: Intérêt de l'élevage des vins rouges en futs de chêne. Application au niellucciu et au sciaccarellu.pdf |
Edgard RETALI |
2000 |
niellucciu, sciaccarellu, élevage fûts de chêne |
1.29 |
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| Article: Induction de la fermentation malo-lactique par utilisation de bactéries à ensemencement direct.pdf |
Nathalie USCIDDA |
2004 |
fermentation malo-lactique, bactéries lactiques |
0.21 |
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| Article: Détermination de la température de saturation, du domaine de sursaturation et de règles de stabilité vis à vis du tartrate de calcium.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1995 |
température de saturation, stabilité, tartrate de calcium |
1.45 |
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| Article: Méthode sensorielle développée pour la mise en évidence d'un espace sensoriel propre. Application aux vins issus du cépage sciaccarellu.pdf |
Nathalie USCIDDA, et al. |
2004 |
espace sensoriel, sciaccarellu |
1.37 |
|
| Méthodologie sensorielle, application au cépage Sciaccarellu.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, et al. |
2004 |
Typicité, Espace sensoriel, dégustation, spécificité, Marqueurs, Arômes, sciaccarellu |
2.10 |
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| Note sur la sélection de souches de levures en Corse. (Etat du programme en 1995) |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
1995 |
sélection souche Corse, critères généraux, critères spécifiques |
VP |
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| Potentiel œnologique de la levure CIVAM jb3, souche en cours.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2005 |
Levure, Arômes, JB3, souche levurienne |
0.21 |
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| Typologie et caractérisation des vins rouges dans l'AOC Patrimonio .pdf |
Edgard RETALI, Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI, Laurent BOURDE |
2002 |
vins rouges, qualité, Patrimonio, Niellucciu |
0.14 |
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| Une nouvelle souche de levure pour la corse: Fermiflor.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2006 |
Levure, Arôme, Corse |
0.18 |
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| Utilisation de la levure equinox b1, souche sélectionnée pour son aptitude à préserver l'acidité.pdf |
Nathalie USCIDDA / RAOULX-PANTALACCI |
2002 |
levure, Equinox B1, préservation de l'acidité |
0.07 |
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| Article: Appréciation de la stabilité tartrique des vins par température de saturation. Influence du facteur temps sur la stabilité.pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1990 |
stabilité tartrique, saturation |
1.73 |
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| Article: Conditions relatives à l'élaboration de vins rosés de qualité. Influence des techniques préfermentaires.pdf |
Denis VALLEE |
1999 |
vins rosés, techniques préfermentaires, préfermentaire |
0.63 |
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| Vins rouge de Nielluccio. Influence de la saignée (1997).pdf |
Denis VALLEE, et al. |
1997 |
saignée, vin rouge Niellucciu, concentration |
0.84 |
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